香菇鸡肉粥

精品

24.0万浏览 7362 收藏

简单煮意

＋关注

国人爱食粥，食粥益延年。古曰：世间第一补人之物乃粥也。喝粥既可以调养脾胃，滋润肌肤，补充身体所需要的养分，又不增加消化系统的负担。清代章穆在《饮食调疾辩》中记载：粥能滋养，虚实百病固己。若因病所宜，用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之，是饮食即药饵也，其功更奇更速。　　粥对于原料的准备、食材的搭配、用量的掌握、烹煮的火候都有讲究。清代文人袁枚在《随园食单》中曾自拟煮粥的标准：见水不见米，非粥也;见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥。粥也是现代人生活中不可缺少的一部分。进入了秋冬，人们更是热衷于温暖又好滋味的粘稠米粥。我们通过将不同的谷物、各类蔬果、肉品、海鲜、干果等等，按照不同的季节气候，根据不同的食用对象，合理搭配，做成鲜稠绵长，味道鲜美的好粥，不仅能丰富我们的餐桌，满足家人的胃口，还能给全家人带来更多的营养需求。

香菇鸡肉粥的用料

鸡脯肉 100克	鲜香菇 3个
大米 100克	葱姜少许
西班牙橄榄油 10克	盐和鸡精适量
胡椒粉 3克

香菇鸡肉粥的做法

步骤1

大米淘洗干净后清水浸泡1小时；

步骤2

鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀；

步骤3

鲜香菇洗净切丝，葱姜切末；

步骤4

锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油；

步骤5

大火煮开后转小火继续煮20分钟；

步骤6

加入香菇丝煮5分钟，

步骤7

再加入鸡肉丝煮滚；

步骤8

调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。

香菇鸡肉粥的烹饪技巧

1 煮粥时加入一匙的橄榄油，煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮，同时也让粥更香, 更滑, 更醇厚； 2 西班牙橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿，诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。另外，橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当，是婴儿最好的饮食补充品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-26

©本菜谱的做法由简单煮意编写，未经授权不得转载

分类：香清淡平和质气虚质血瘀质

简单煮意

一起来分享给朋友们看看吧：