妈妈教的家传炸酱面

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baixiong

baixiong

2008-07-26
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

适量 适量
适量 一袋
面条250克

辅料

 
葱花适量 姜末适量
适量

妈妈教的家传炸酱面的做法步骤

1. 面煮好,放入凉水中过凉。

2. 锅热油放葱花爆香,加入土豆丁翻炒,中途可加少许水以防炒糊,将熟时加入火腿丁或黄瓜丁,略翻炒盛出备用。

3. 锅内加入比平时炒菜略多一些的油,放入酱料加少许水,小火翻炒至酱起泡时,加入刚炒好的菜,共同翻炒均匀即完成。

小贴士

别于老北京炸酱面的方法是:
1、面可冷吃也可热吃,四季皆宜;
2、所有面码都是炒熟,跟酱在一起都是热的,胃不太好的人也能接受;
3、菜料可随季节任意更换调配,以个人口味喜好添加。

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