冰月饼

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冰月饼的用料

糯米粉 45克 粘米粉 35克
澄面 20克 牛奶 150克
糖粉 50克 色拉油 20ML
豆沙馅 适量

冰月饼的做法

冰月饼的做法图解1

步骤1

在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
冰月饼的做法图解2

步骤2

倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊

步骤3

搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。

步骤4

蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
冰月饼的做法图解5

步骤5

把冷却的冰皮分成50克一个，豆沙馅分成30克一个(我用的是六个头的模子)。
冰月饼的做法图解6

步骤6

在手上拍点糕粉防粘，然后象包月饼一样用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推。
冰月饼的做法图解7

步骤7

直到把豆沙全部包裹住，收口。
冰月饼的做法图解8

步骤8

在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。

步骤9

用手掌压实了,挤压出来就可以了。

步骤10

做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

冰月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-27

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 下午茶 中秋节 甜

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