香椿鲈鱼片

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谁曾探过我

谁曾探过我

2010-06-06
香椿,人人皆知,但不一定人人皆爱之.香椿,跟香菜,臭豆腐,榴莲一样有着属于自己独特的味道,有的人爱食极度,但有人却退避三尺 我们家除了小的基本不沾之外,其余人对这些东东都是十分热衷的.
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

辅料

 
适量 适量
适量 适量
姜片适量 适量

香椿鲈鱼片的做法步骤

1. 香椿开水泡一分钟,沥干,切末.红椒切丝再切细粒。

2. 鲈鱼处理干净,去骨,去皮,打成鱼片.放入清水除腥2分钟(清水里倒入盐,料酒和生姜片)。

3. 捞出沥水,撒入盐腌制一下,随即倒入适量生粉抓匀.下热油锅炸至白色立即捞出控油。

4. 锅底留有少许油,下香椿和红椒爆锅,倒入调配好的水淀粉勾芡,最后倒入鲈鱼片翻炒匀鸡精调味就可出锅装盘了。

分类:

水产
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