麻婆茄子

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鑫雨霏霏

鑫雨霏霏

2012-10-28
一道经典的川菜,和麻婆豆腐异曲同工,传统的茄子烹调方式都是先炸,用蒸的方式代替油炸,再加上用橄榄油烹调,减少了油量,更健康!
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

茄子2个 100g
大蒜5瓣 2个
10g

辅料

 
2t 1t
香葱2根
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

麻婆茄子的做法步骤

麻婆茄子的做法图解1

1. 茄子洗净切小块

麻婆茄子的做法图解2

2. 上锅蒸5分钟至微软

麻婆茄子的做法图解3

3. 准备辅料大蒜拍碎 葱切段,姜切片

麻婆茄子的做法图解4

4. 锅内到橄榄油

麻婆茄子的做法图解5

5. 爆香葱蒜姜

麻婆茄子的做法图解6

6. 倒入郫县豆瓣酱爆香

麻婆茄子的做法图解7

7. 倒入茄子炒匀,到料酒

麻婆茄子的做法图解8

8. 盖盖焖一会儿入味

麻婆茄子的做法图解9

9. 倒入蒸鱼豉油,放少许糖

麻婆茄子的做法图解10

10. 待汁收干,出锅撒上香葱。

分类:

素食主义
©本菜谱的做法由 鑫雨霏霏 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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