江南春饼

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春饼的用料

面粉 200克 紫甘蓝
土豆 春笋
胡萝卜 糯米粉 一小勺
开水 食用油
盐 醋

春饼的做法

江南春饼的做法图解1

步骤1

在200克面粉里加入一小勺糯米粉慢慢加入120克左右的热水，先用筷子搅拌均匀；
江南春饼的做法图解2

步骤2

把面粉揉成光滑的面团饧20分钟；

步骤3

把面团分成20克左右的小剂子；再把小剂子搓圆；
江南春饼的做法图解4

步骤4

取一个小剂子摁扁；另取一个小剂子沾上食用油后放在前面摁扁的小剂子上面，同样摁扁；
江南春饼的做法图解5

步骤5

用擀面杖把连在一起的面团擀成薄薄的皮子；
江南春饼的做法图解6

步骤6

把擀好的面皮放在涂有油的盘子里；
江南春饼的做法图解7

步骤7

以此方法，两个小剂子一组，把面团擀成面皮，放面皮的时候，要在前面的面皮上刷一点点油防止粘连；
江南春饼的做法图解8

步骤8

做完后，在盘子上盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右就可以了；
江南春饼的做法图解9

步骤9

胡萝卜和春笋切成丝；热锅冷油，放入胡萝卜和春笋爆炒几下，加入盐调味即可出锅；
江南春饼的做法图解10

步骤10

土豆清洗后去皮刨成丝，在水里冲一下，这样炒的时候不会粘连；锅冷油下土豆丝，翻炒几下加一小勺醋后加盐调味就可以出锅；
江南春饼的做法图解11

步骤11

紫甘蓝清洗后也切成丝备用；
江南春饼的做法图解12

步骤12

我一共做了16张面皮，取一张趁热在上面放上胡萝卜春笋丝和土豆丝； 17.再放上紫甘蓝，包起来就可以吃了。

春饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-28

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 炒 香 饼 家常菜

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