梅菜扣肉

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梅菜扣肉的用料

五花肉 梅干菜
冰糖 老抽
生抽 蜂蜜
盐 葱
姜 蒜
八角 桂皮
辣椒 水淀粉

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

梅干菜洗净，用清水泡一个小时后切成小块备用
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

清水中加葱，姜，八角，桂皮，将五花肉煮熟后捞出，八角和桂皮同样捞出备用
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

葱姜蒜辣椒切碎备用
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

将煮熟的五花肉抹上老抽和蜂蜜，腌制半小时左右 这里要声明，最好选用整块的五花肉，因为楼下的超市只有卖肉片所以只能将就了
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

锅中放少许油，将五花肉煎至金黄盛出
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

用煎肉的油爆香葱姜蒜辣椒末，加入梅干菜翻炒，加入少量清水，生抽，盐，冰糖，还有刚刚腌肉剩下的老抽和蜂蜜以及煮肉剩下的八角和桂皮
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

将五花肉片铺在碗底，上面铺上炒好的梅干菜
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

上锅小火蒸2个小时左右
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

出锅后将碗底的肉汁倒出备用，将碗倒扣在盘中
梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

肉汁回锅加水淀粉勾芡，浇到扣肉上即可

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-29

©本菜谱的做法由 Sara412 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 香 家常菜 粤菜

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