拔丝豆腐

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蹭饭帝

蹭饭帝

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

嫩豆腐
面粉

拔丝豆腐的做法步骤

1. 嫩豆腐切块,依个人喜欢切大小。

2. 四小勺面粉,两小勺生粉,一小勺泡打粉加适量清水调糊,最后滴加少许食用油在糊里,搅拌均匀。

3. 豆腐挂糊,再沾少许生粉,下热油锅炸至金黄捞出。下面熬糖浆的过程,因为时间和速度的关系就没拍照,见谅了:)

4. 清水,白糖,慢慢受热,慢慢搅动,锅里的糖水融化,由大泡变小泡,颜色微黄,(此时,就关火)就可以倒入豆腐掂锅,使豆腐均匀沾上糖浆就可装盘了。

分类:

豆制品
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