家常肉丝炒饼

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食尚小米

食尚小米

2012-10-29
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

半斤 圆白菜半颗
绿豆芽100克 猪里脊肉100克

辅料

 
少许 3根
2汤匙 1汤匙
少许
少许 适量
少许

家常肉丝炒饼的做法步骤

家常肉丝炒饼的做法图解1

1. 猪里脊肉片片切丝。

家常肉丝炒饼的做法图解2

2. 肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍,窍门:加少许油拌匀,一会不粘锅。

家常肉丝炒饼的做法图解3

3. 将烙饼切成丝儿。

家常肉丝炒饼的做法图解4

4. 圆白菜切细丝,小辣椒切圈、香葱切末,蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

家常肉丝炒饼的做法图解5

5. 锅烧热中做油,4成油温下肉丝,迅速滑散,短生变色,捞出待用。

家常肉丝炒饼的做法图解6

6. 锅中留底油,炸香花椒粒,关小火,煸香葱花。

家常肉丝炒饼的做法图解7

7. 放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。

家常肉丝炒饼的做法图解8

8. 待菜炒得有些塌秧,放入肉丝翻炒。

家常肉丝炒饼的做法图解9

9. 用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁,这一部很关键,新手可以节约时间,还可以下调料心中有数。(因为饼本身有咸味,所以不要多加盐,我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了,楼上宿舍的妞都嫌弃我)

家常肉丝炒饼的做法图解10

10. 将调好的汁全部倒入锅中。

家常肉丝炒饼的做法图解11

11. 倒入调料烹出香味。

家常肉丝炒饼的做法图解12

12. 将原料翻炒均匀。

家常肉丝炒饼的做法图解13

13. 放入切好的烙饼丝,让热气先将其腾热。

家常肉丝炒饼的做法图解14

14. 热气一上来迅速翻炒均匀关火,装盘即可开吃了。

©本菜谱的做法由 食尚小米 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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