鲫鱼汤

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鲫鱼汤的用料

鲫鱼 香菇
鹌鹑蛋 牛蒡
食用油 香葱
生姜 盐

鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

牛蒡清洗后削皮滚刀切小块；
鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

生姜切片
鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

香葱清洗干净；提前浸泡；
鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底；香葱也铺在锅底；
鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

放入鲫鱼，一开始不要翻动；小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面；
鲫鱼汤的做法图解6

步骤6

加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟；
鲫鱼汤的做法图解7

步骤7

加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右；
鲫鱼汤的做法图解8

步骤8

加盐和味精调味；加入煮熟去皮的鹌鹑蛋撒上香葱就可以出锅了。

鲫鱼汤的烹饪技巧

1.除了用我一贯的放姜片防止鱼皮粘连，我还铺了一层香葱，这样更好的给鱼去腥的同时也会给鱼增香，所以加了生姜和香葱，料酒我就不放了； 2.除了用常用的煲汤食材香菇，我这次加了牛蒡和鹌鹑蛋，这样可以说是进一步提升了汤的鲜度和营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-31

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 家常菜 月子餐 下奶

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