红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 鸡蛋
冰糖 酱油(生抽和老抽)
料酒

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水;拿出备用;
红烧肉的做法图解2

步骤2

热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色;
红烧肉的做法图解3

步骤3

开小火加入五花肉翻炒;加入生抽和老抽翻炒;加入料酒再翻炒;
红烧肉的做法图解4

步骤4

锅里加水没过肉,煮开后改小火先煮30分钟;
红烧肉的做法图解5

步骤5

鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里再拿出剥壳;在鸡蛋上竖着划几刀后放入锅中;
红烧肉的做法图解6

步骤6

先开大火,让汤水翻腾给鸡蛋上色,然后改中小火再煮5分钟就可以出锅了。

红烧肉的烹饪技巧

1.五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味; 2.用冰糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料; 3.老抽生抽进一步上色,并让红烧肉更加惹味好吃; 4.料酒自然是去腥增香的最好调料; 5.鸡蛋吸足了油水,不好吃才怪呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-01

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    / 7 红烧肉的做法步骤

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