红烧老鸭

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红烧老鸭的用料

老鸭 生姜
八角 桂皮
生抽 老抽
山楂 红枣
冰糖

红烧老鸭的做法

红烧老鸭的做法图解1

步骤1

老鸭宰杀后先用清水浸泡了1个小时，水里滴了几滴醋；把鸭子剁成块后冲洗干净；
红烧老鸭的做法图解2

步骤2

水烧开后加入鸭肉焯水；把鸭肉拿出清洗，锅里水倒掉；
红烧老鸭的做法图解3

步骤3

热锅后加入橄榄油；放入鸭肉翻炒，因为鸭肉很多整整一锅 ，要慢慢翻炒；
红烧老鸭的做法图解4

步骤4

看到鸭皮里有油流出，鸭肉稍微有点变色后加入生抽和老抽；继续翻炒到每一块鸭肉都上色；
红烧老鸭的做法图解5

步骤5

加入料酒；加入桂皮；加入生姜；加入八角；转移到高压锅，因为用普通锅子容量不够，后面要加水；
红烧老鸭的做法图解6

步骤6

加水快要没过鸭肉,加入几片山楂；加入几颗红枣；
红烧老鸭的做法图解7

步骤7

高压锅盖子盖上，但不是转紧，就是把高压锅当作普通锅子来用，大火煮开后改小火炖一个半小时，然后加入冰糖再煮10分钟左右就可以了；

红烧老鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 红烧 香 家常菜 中国菜

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