鲅鱼面条

精品
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鲅鱼面条的用料

鲅鱼 1条 鸡蛋 3~4个
鲜面条 1斤 咸香椿芽 3颗
韭菜 3根 5瓣
味达美酱油

鲅鱼面条的做法

步骤1

锅中烧开水,将洗净的鲅鱼切成段放入锅中,煮10分钟关火,将鲅鱼捞出待凉;

步骤2

将鲅鱼肉剔下放在碗中,鸡蛋全部打到另一个碗中,打散后与鲅鱼肉混合并搅拌均匀;

步骤3

葱切葱花,蒜捣成蒜泥,将韭菜洗净切成小段,腌好的香椿芽也切成小段;

步骤4

热锅凉油,放入葱花爆香,倒入适量的水,放味达美酱油调味调色,水开后,用炒勺分次舀入鲅鱼蛋液,待水再次开时,放入盐调味,并放入韭菜关火,加盖保温;

步骤5

另起锅,加适量水,水开后放入鲜面条,煮7~8分钟关火;

步骤6

将面条控水捞到碗里,舀入做好的鲅鱼鸡蛋卤,加香椿芽、蒜泥、醋,搅拌均匀即可。

鲅鱼面条的烹饪技巧

一定要细心的把每根刺剔出,以免吃的时候扎到喉咙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-02

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