干锅排骨香辣虾

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人工智能

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2008-07-27
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

红椒
芹菜

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量

干锅排骨香辣虾的做法步骤

1. 肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟。

2. 虾剪去嘴壳和长须洗净,背上上横切一道口子,这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用。

3. 红椒、葱、芹菜切段;姜、蒜、藕切片。

4. 炒锅内加较多的油,油熟后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味,下虾和排骨,炒至表面有点点酥,将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻,下红椒丝、芹菜、藕片,加适量水煮三分钟,垫在盘底。

5. 将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可。

分类:

海鲜
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