腊肠炒荷兰豆

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腊肠炒荷兰豆的用料

荷兰豆 腊肠
姜蒜末 盐

腊肠炒荷兰豆的做法

腊肠炒荷兰豆的做法图解1

步骤1

荷兰豆掐头去筋后洗净备用。锅中放水，滴几滴食用油，加少许盐煮开后，下入处理好的荷兰豆焯至变色后捞出。
腊肠炒荷兰豆的做法图解2

步骤2

迅速彻底过凉后沥干水份备用。
腊肠炒荷兰豆的做法图解3

步骤3

净锅上少许底油，下姜蒜末爆香后下蒸好的腊肠片炒香。
腊肠炒荷兰豆的做法图解4

步骤4

倒入焯过水的荷兰豆翻炒，调入盐调味即可。

腊肠炒荷兰豆的烹饪技巧

1.焯水后迅速过凉水，是保证荷兰豆色泽翠绿，口感清脆的关键。现在这样的季节直接过凉水就行，天热时过凉的水里最好加些冰块 2.焯过水后的荷兰豆不要久炒，再次入锅后，调佐料炒匀就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-03

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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