红烧羊蝎子

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红烧羊蝎子的用料

羊蝎子 胡萝卜
料酒 盐
冰糖 陈皮
香叶 草果
桂皮 八角
老抽 花椒
干红辣椒 豆瓣酱
姜葱

红烧羊蝎子的做法

红烧羊蝎子的做法图解1

步骤1

羊脊骨剁块放入加了姜片，料酒的清水锅里焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用。
红烧羊蝎子的做法图解2

步骤2

胡萝卜去皮切滚刀块，取冰糖，桂皮，陈皮，八角，草果，香叶适量。
红烧羊蝎子的做法图解3

步骤3

热锅上油，油热后，下豆瓣酱炒至出红油，下干红辣椒，花椒炒香，姜片，葱段炒香。
红烧羊蝎子的做法图解4

步骤4

倒入沥干水份的羊肉翻炒，加老抽调色
红烧羊蝎子的做法图解5

步骤5

倒入开水，调入八角，桂皮，草果，香叶，陈皮，冰糖大火煮开后转小火盖盖焖煮90分钟左右。
红烧羊蝎子的做法图解6

步骤6

加入切好块的胡萝卜，调入盐调味，再煮至20分钟左右至胡萝卜熟烂即可。

红烧羊蝎子的烹饪技巧

1.加水的时侯最好一次性要加足，如果后续一定要补加水，加开水会稍好些。 2.这个汤可以两吃，水少放些，烧完收汁是碗极好的暖身菜。水多些的话，可以用作羊肉暖锅锅底，配点其它材料一起涮着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-03

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 家常菜 中国菜

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