珍珠元子

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83小钟
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珍珠丸子的用料

猪肉馅 莲藕末
糯米 姜
小葱 鹌鹑蛋
淀粉 油
胡椒粉 料酒
生抽 盐

珍珠丸子的做法

珍珠元子的做法图解1

步骤1

糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干水份。
珍珠元子的做法图解2

步骤2

猪肉馅里加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向使劲搅打上劲。再加入葱姜末，莲藕末，拌匀。
珍珠元子的做法图解3

步骤3

将拌好的肉馅撮成圆球
珍珠元子的做法图解4

步骤4

将做好的肉球均匀的裹上一层糯米。裹糯米的时候稍微用点劲揉两下，让糯米粘得更紧点。
珍珠元子的做法图解5

步骤5

蒸笼里刷一层薄油，放上做好的珍珠元子下锅蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可

珍珠丸子的烹饪技巧

1.调肉馅的时候一定要顺着一个方向搅打。馅料里的藕丁也可以用荸荠代替。做这个的时候，家里木鸡蛋了，我用了1整个鹌鹑蛋。如果用鸡蛋的话，只要蛋清部份就可以。 2.糯米一定要提前泡透，否则很难蒸透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-03

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 家常菜 小吃 中国菜

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