麻辣香锅
精品
我个人比较喜欢吃辣,也是在看过其他食客的偏方,研究所至,这些食材加上水电费也超不过25块大洋,实在比在外面吃合算多了,最重要健康。^O^!!大家也来试试吧!
麻辣香锅的做法
步骤1
准备食材:全部食材洗干净后,五花肉切片、 白菜切段、芹菜去叶切段,西兰花掰小瓣、香菇一分为二、平菇撕成小朵、金针菇去根分成几柳、豆芽菜洗净即可。除五花肉以外的食材都要下水焯,或者炸(如鸡翅中、鸭腿、肾脏类等)焯过水的蔬菜类要完全沥干水分,不然香锅里会存水水哦。再有焯水的时间根据食材的不同,焯的时间不同,芹菜(莴笋)为保持口感时间较短,入锅立马出锅,香菇等菇类,不易熟透,时间长一些。白菜可根据个人喜好,我喜欢烂的,时间就久一些。豆芽菜(老公喜好脆的)不易太久。^O^OK!!!步骤2
准备辅料:干辣椒根据个人口味备足,剪成小段,辣椒籽不要。喜欢麻辣口味的,可多备麻椒,同时还要准备一点香料:♥八角2个♥桂皮1块♥香叶3片♥草果1个♥茴香5g♥肉蔻1个♥山萘1块♥油适量♥准备好这些食材和辅料我们就可以上锅做了^O^!!!麻辣香锅的烹饪技巧
麻辣香锅其实挺简单的,主要在食材的口感上,易熟的食材一定不要焯太久,软趴趴就不好吃了。还要沥干水分,这次我就没有沥的太干,锅里还是出水了,家里的锅太小,火候也小像我这种大胃王食材又多,不好翻炒,出点水是避免不了的,肯定做不了饭店那么干,但是绝对不影响我们的口感,喜欢吃辣的这道菜品真的不错。配上老公用蒸锅做的米饭,着实不错。^O^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-11-04
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