清蒸陈皮牛肉

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烩烩小厨

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我常到的卖牛肉的这家店，老板很热情也很健谈，这道菜也是他都教我做的，当时他一说清蒸，我第一反应就是，这牛肉也能清蒸呀？清蒸鱼吃得多了，这牛肉清蒸还真没吃过。

清蒸陈皮牛肉的用料

前腿牛腱子肉 150克	陈皮 2块
食盐 1小匙	芝麻油约1大匙

清蒸陈皮牛肉的做法

步骤1

将牛腱子肉洗净，切成簿片。

步骤2

陈皮用浸泡软化后，将皮内的一层膜刮干净，然后切成丝。

步骤3

将牛腱子肉簿片放碟子内，加入食盐和芝麻油。

步骤4

用手抓匀，稍为腌制5-10分钟。

步骤5

把陈皮丝洒在牛肉片上。

步骤6

锅内放水烧开，把装有牛肉片的碟子放在锅上，大火蒸3分钟即可。

清蒸陈皮牛肉的烹饪技巧

1、这道菜的牛肉使用的是牛腱子肉，牛肉的口感是爽脆的，如果是其它部位的肉，口感会不一样。 2、做这道菜建议使用不锈钢的碟子，因为导热快，如果是使用其它材质的碟子，则时间要稍为延长1-2分钟。 3、如果你觉得这个味道太淡，也可以蘸其它调味料食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-05

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