南瓜面包

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南瓜面包的用料

材料： 高筋面粉 200克
低筋面粉 50克 砂糖 35克
酵母 2.5克 黄油 25克
鸡蛋 25克 牛奶 135克
馅料： 南瓜 420克
砂糖 40克 黄油 40克
表面装饰： 鸡蛋液 10克
瓜籽仁 小许

南瓜面包的做法

步骤1

把材料准备好。
南瓜面包的做法图解2

步骤2

按正常甜面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，滚圆，发酵，发至2.5倍大。
南瓜面包的做法图解3

步骤3

拉开面团时，会出现蜂窝状。
南瓜面包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，平均分割为8等份揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。
南瓜面包的做法图解5

步骤5

擀成圆形。
南瓜面包的做法图解6

步骤6

翻面后包上南瓜馅，包成圆球形。
南瓜面包的做法图解7

步骤7

把面包胚放在烤盘上，轻轻压一下，用剪刀剪8个口。
南瓜面包的做法图解8

步骤8

放温暖湿润处进行最后发酵40分钟。
南瓜面包的做法图解9

步骤9

取出，刷上全蛋液，并摆放上南瓜籽，放进烤箱中层，上下火，175度，13分钟左右。烤至表面金黄即可。
南瓜面包的做法图解10

步骤10

南瓜馅的做法： 把材料准备好。
南瓜面包的做法图解11

步骤11

南瓜去皮切成小块，用微波炉或锅煮至熟透，并趁热压成茸。
南瓜面包的做法图解12

步骤12

放入锅中，加入砂糖，中小火翻炒。
南瓜面包的做法图解13

步骤13

炒至浓稠时，加入黄油，拌匀即可。

南瓜面包的烹饪技巧

1、步骤2中的所指的扩展阶段，指的就是扯一个面团下来，用手拉，可以拉到很薄，不容易破，用手指捅它，被捅破的面粉会出现很圆的洞洞。 2、焙烤的时间和温度要视自个烤箱脾性而定，在烤的过程中，要留意观察，烤至面包上色即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-06

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙

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