风靡街头巷尾的韩国蜂蜜烤馒头--------蜂蜜小面包

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鑫雨霏霏
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蜂蜜小面包的用料

高粉 175g 低粉 75g
酵母 2g 盐 1g
鸡蛋 1个（我用的蛋去皮净重59g） 牛奶 100G
白糖 50g 泡打粉 2g
白糖 5g 低粉 10g
芝麻 5g

蜂蜜小面包的做法

风靡街头巷尾的韩国蜂蜜烤馒头--------蜂蜜小面包的做法图解1

步骤1

混合主料，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状； 表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩； 排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛10分钟； 擀长至20cm， 一边压的很薄，边上卷起， 表面盖保鲜膜松弛10分钟； 将辅料混合备用，； 将松弛好的卷卷从中间一切两半， 底部沾水，再沾一下辅料， 模子底部涂油 等距离均匀的摆放在烤盘中； 用食指在每个面包中间按压一下，注意力度均匀； 放自制发酵箱温度36度湿度70发酵一个小时，发酵至体积长大2倍时取出；
风靡街头巷尾的韩国蜂蜜烤馒头--------蜂蜜小面包的做法图解2

步骤2

表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）； 表面撒一层芝麻，入炉烤制； 预热烤箱230度，12-15分钟 出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）
风靡街头巷尾的韩国蜂蜜烤馒头--------蜂蜜小面包的做法图解3

步骤3

撰写制作步骤

蜂蜜小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-07

©本菜谱的做法由 鑫雨霏霏 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 面包 烘焙

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