家庭版黄馍馍

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黄馍馍的用料

糜子面 250 克 温水 160克
干酵母 5 克 黍子面 50克
红豆 250克 红枣 50克

黄馍馍的做法

家庭版黄馍馍的做法图解1

步骤1

秤重赤豆250克
家庭版黄馍馍的做法图解2

步骤2

加水浸泡过夜
家庭版黄馍馍的做法图解3

步骤3

第二天控净水份
家庭版黄馍馍的做法图解4

步骤4

红枣秤量50克，洗干净沥干
家庭版黄馍馍的做法图解5

步骤5

放入蒸锅蒸熟，去核
家庭版黄馍馍的做法图解6

步骤6

浸泡过的赤豆加水煮开，煮十五分钟后加入去核的红枣一起煮
家庭版黄馍馍的做法图解7

步骤7

大约三十五分钟，加入少许白砂糖（可以不加，但我为了给文文吃，孩子喜欢甜的，所以加了一些），再煮五分钟关火，尽可能去除水份，用勺子按压拌匀冷却备用,这是热的状态看起来有些湿
家庭版黄馍馍的做法图解8

步骤8

冷了以后就粘在一起了
家庭版黄馍馍的做法图解9

步骤9

秤量50克温水中加入5克干酵母
家庭版黄馍馍的做法图解10

步骤10

拌匀，静置十分钟
家庭版黄馍馍的做法图解11

步骤11

秤量250克糜子面和50克黍子面
家庭版黄馍馍的做法图解12

步骤12

加入酵母水和余下的110克温水
家庭版黄馍馍的做法图解13

步骤13

用刮刀拌匀
家庭版黄馍馍的做法图解14

步骤14

先拌成大片
家庭版黄馍馍的做法图解15

步骤15

用手揉成光滑状的面团
家庭版黄馍馍的做法图解16

步骤16

烤箱下面放一盘温热水，把面团放在上面使得温度适合发酵，发酵六七个小时到原先面团的二倍大即可。（水要记得经常换哦）
家庭版黄馍馍的做法图解17

步骤17

发酵好的面团先搓成条状
家庭版黄馍馍的做法图解18

步骤18

取60克面团，先把它揉圆，再压扁，再用两只手拍来拍去，拍成这个样子大小
家庭版黄馍馍的做法图解19

步骤19

取40克豆沙红枣馅
家庭版黄馍馍的做法图解20

步骤20

把馅放在外皮上
家庭版黄馍馍的做法图解21

步骤21

把它捏起来
家庭版黄馍馍的做法图解22

步骤22

倒过来放在桌子上，用两只手略有点象滚圆的方式把它弄得光滑漂亮些
家庭版黄馍馍的做法图解23

步骤23

做好后一个一个放入蒸格，隔水蒸三十分钟即成

黄馍馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-08

©本菜谱的做法由 文文老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 小吃 西北菜 中国菜

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