黄豆酱炆酥鲫鱼的做法
黄豆酱炆酥鲫鱼的烹饪技巧
1.黄豆酱最好选用客家黄豆酱,味香咸鲜,勿需再另行添加精盐;
2.小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里:做这道菜挑选巴掌大小的鲫鱼最为合适,烹制之前用“醋”泡,“醋”泡后的鱼,不仅可以去腥增鲜,而且“醋”泡使得鱼骨软化容易炸酥也更利于钙质的吸收。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-11-08
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