掐菜里脊丝

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小小斗鱼

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都说菜是有生命的，如果人在心情很好的时候做菜，那做出来的菜味道会非常好，而且看到这样的菜时还会给人们带来一个好心情。希望我的朋友们，不管你们是工作累了还是有什么不愉快的事情，都能在我的厨房里溜溜，看看菜谱，翻翻日记，我相信它们会给你带来快乐的。

掐菜里脊丝的用料

猪里脊肉适量	绿豆芽适量
葱适量	姜适量
盐适量	味精适量
淀粉适量

掐菜里脊丝的做法

步骤1

猪里脊切丝，放入盐、味精、淀粉腌制5分钟左右。

步骤2

绿豆芽掐头去尾备用；葱姜改刀备用。

步骤3

腌制好的里脊丝入热水汆烫并过凉水备用。

步骤4

锅内加底油烧热后放入葱、姜爆香，再放入里脊丝翻炒到大约8成熟。

步骤5

放入绿豆芽翻炒并以盐、味精调味即可。

掐菜里脊丝的烹饪技巧

1.豆芽菜还有个很吉祥的名字叫做“如意菜”由于掐头去尾之后，貌似孙悟空的如意金箍棒而得名。 2.粗菜细作不光为了外形好看也有其味道上的原因，由于掐头去尾的同时也去除了豆芽菜本身带有的土味，因此口感更佳。 3.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。 4.豆芽属凉性，有一定清热败火的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-08

©本菜谱的做法由小小斗鱼编写，未经授权不得转载

分类：炒香家常菜中国菜

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