油炸甜甜圈

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玩主1970

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甜甜圈是一种用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆（卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。　　在亚洲，甜甜圈主要是被当成点心类的食物，但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食，甚至还设立了“甜甜圈日”。

油炸甜甜圈的用料

高粉 200克	低粉 50克
白糖 35克	黄油 20克
鸡蛋 30克	牛奶 110克
盐 3克	酵母 5克

油炸甜甜圈的做法

步骤1

所有材料除黄油外揉至光滑，加入软化的黄油，揉至出膜。发酵至两倍大

步骤2

面团取出来松驰后，擀成大片。用甜甜圈压模，压出形状

步骤3

压好后的甜甜圈放在烤盘上，烤盘下面放油纸。再次发酵至两倍大。

步骤4

甜甜圈下面放的是油纸，炸的时候，把油纸一起放入，油纸遇到油自然会掉下来了。

步骤5

油温大概是150度左右，一个约炸1-2分钟，正反面都要炸好。炸好后，放凉，沾上糖粉，就可以开吃啦。

油炸甜甜圈的烹饪技巧

如果没有模具，可以用手整形成圆圈形。如果想轻松地把甜甜圈从烤盘上取出来，还有一种方法，就是多撒些高粉。这样不容易沾，但我觉得放油纸会更省事些。炸的温度一定要注意。到了150度火力就不能再增强了，那样，甜甜圈容易糊，而且里面也会不熟。炸好的甜甜圈，放凉后，表面洒糖粉是最简单的一种方法。你也可以表面用巧克力装饰，就是巧克力甜甜圈。
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创建时间:2012-11-09

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分类：下午茶炸甜小吃

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