正宗四川水煮肉片
精品
各种水煮~~喜欢的不得了~~~ 在北京吃不到正宗川菜~~~ 只有自己动手丰衣足食啦 T-T 好在我从成都带了名为川菜之魂的正宗郫县豆瓣酱~~~啊哈哈哈哈~~~~ 特别享受浇油时发出的“兹兹”声~~~哈哈 听到就激动啊~~~ xD P.S: 把肉片换成鱼片就成了水煮鱼啦~~~~
水煮肉片的做法
步骤2
锅中倒入油, 比一般炒菜放的油还要多点~ 哈哈 四川菜的特点就是油~油温达到6、7成热的时候加入蒜、姜,待出味后加入干辣椒段,花椒,再放入郫县豆瓣酱翻炒至出红油~~~~~ 注意不要把豆瓣酱炒糊了哟~~~~~水煮肉片的烹饪技巧
肉片变色后再煮1-2分钟就捞出, 不要煮久了, 不然不嫩了~!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-11-11
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