香辣土豆烧排骨

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我很少吃猪肉，偶尔吃也是做个排骨或者锅包肉，用的几乎全是里脊肉，因为~~~~我不吃肥肉，所以此菜我用的是精排，但是家里来客人，客人是吃肥肉的主

香辣土豆烧排骨的用料

排骨 半扇 土豆 两个
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 干辣椒
花椒 八角（大料）
桂皮 陈皮
当归

香辣土豆烧排骨的做法

香辣土豆烧排骨的做法图解1

步骤1

先备好调料：葱切末，蒜拍碎，姜切片，花椒10粒，八角一个，桂皮陈皮各一块，另外我加了一块当归（当归的药用价值除了补血消炎抗癌之外，更对肝脏有保护功能，好处不多说自己百度）
香辣土豆烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨洗净，锅中水烧开，加料酒下排骨焯水5分钟，捞出用凉水冲去浮沫
香辣土豆烧排骨的做法图解3

步骤3

沥干水分加姜片，加一勺耗油，两勺糖，一勺酱油，鸡精一勺，盐半勺拌匀腌制
香辣土豆烧排骨的做法图解4

步骤4

腌排骨的空档，土豆去皮切块，锅中下油，油热下土豆煎炸，待土豆成金黄色，这样炖的时候不容易炖碎
香辣土豆烧排骨的做法图解5

步骤5

锅中下油爆香葱姜蒜辣椒，花椒和八角
香辣土豆烧排骨的做法图解6

步骤6

加一勺糖炒化
香辣土豆烧排骨的做法图解7

步骤7

倒入排骨翻炒
香辣土豆烧排骨的做法图解8

步骤8

加酱油上色，翻炒均匀加入土豆一同翻炒
香辣土豆烧排骨的做法图解9

步骤9

大火翻炒，加入桂皮陈皮当归一同炒香，加盐调味
香辣土豆烧排骨的做法图解10

步骤10

加开水（没过所有食材）小火炖制30分钟，中间如果没有水了可以加一点开水，以防粘锅要注意翻动
香辣土豆烧排骨的做法图解11

步骤11

待汤汁快收尽，撒上鸡精，炒匀出锅，就着米饭别提多好吃了，排骨香香的辣辣的，土豆糯糯的

香辣土豆烧排骨的烹饪技巧

土豆依据大小自己确定多少，排骨也可以炸一下，不爱吃辣可以不放辣椒，土豆可以是山药，板栗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-12

©本菜谱的做法由 小七爱厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 微辣 家常菜 辣

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