凉瓜排骨

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难度:配菜(中级) 时间:10

主料

280克 苦瓜580克

辅料

 
2根 2片
蒜头1瓣 35克
半匙 1小匙
半匙 1匙
1匙 1小匙
少许 7大匙
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

凉瓜排骨 的做法步骤

1. 猪肉排切成块,用太白粉拌匀,苦瓜切成丝,加盐、水抓匀,腌至30分钟后,放在清水中,洗去盐份;

2. 葱切成段,姜、蒜、豆鼓切碎;

3. 将油加热,放姜、豆鼓、蒜同炒,再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟,加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒,再用慢火焖煮20分钟左右,再用太白粉、水、勾芡,放葱,即可盛盘。

小贴士


排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。


苦瓜 - 苦瓜,为葫芦科植物苦瓜的果实,全国各地均有栽培,又名锦荔子,癞葡萄,癞瓜,是药食两用的食疗佳品。

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