冰镇绿豆沙

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点心匣子

点心匣子

2008-07-28
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

绿豆

辅料

 
三片 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

冰镇绿豆沙的做法步骤

1. 烹煮之前,先将绿豆泡水一个下午,让绿豆吸足水份,容易煮烂(不推荐使用水泡方法,水泡的话,会将豆子的绿色素浸泡出来,煮出来的豆沙 颜色就不艳绿了)

2. 将绿豆倒入刚刚淹过绿面10cm的沸水中沸煮十分钟,然后倒入大量冷水,利用冷缩热胀的原理,让豆子离壳,再沸煮二十分钟,豆壳便会浮于水面,将豆壳瓢去,慢火煮1小时,即成爽口幼滑的绿豆沙.

小贴士

因为绿豆属凉性,女生食用过多,对身体不好,所以在烹煮时会
加几片姜中和其凉性
如果你想换种吃法,那在绿豆沙煲好后再放点椰汁或椰子粉,会有另外一种风味哦,不信,试试...............
浓浓的椰子香味,保证让你回味无穷!!

分类:

饮品
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