德国碱水面包

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玩主1970

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德国碱水面包则是磨牙的'好工具'，而且脂肪含量超低，有助于减肥哦。初次见到，一下子就被他那个面包的颜色吸引了，因为真的是太漂亮了，这个那是面包啊，简直是工艺品的哦！

碱水面包的用料

高筋粉 500克	水 250克
盐 10克	酵母 10克
奶粉 20克	焙考林烘培碱 40克
水 500克

碱水面包的做法

步骤1

焙考林烘培碱加水溶成烘培碱水，放冰箱冷却待用。可以多次使用，但要放冰箱冷藏。烤箱预热210度

步骤2

将所有配料揉成光滑的面团，揉好放置松弛15分钟。

步骤3

然后分割再放置5分钟，整形好放置再烤盘上，醒发30分钟。

步骤4

将碱水包在焙考林烘焙碱水中浸蘸，装盘。在较大一端划一刀。入烤箱烘烤，可在入烤箱时，喷下水汽在箱中，烤至上色就可以了。

步骤5

也可以用海盐沾在表面，或者整形扭花成花式面包。

碱水面包的烹饪技巧

　碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的面包粉就可以。但在制作配方上，和普通的面团完全不一样。其特点是加很少比例的水，搅拌的面团很干，所以后工序的成型较费劲，也是普通食客或者初学者难制作和掌握的。咸面团，不加奶油的。
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创建时间:2012-11-16

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分类：烤面包烘焙外国菜

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