西红柿鸡蛋三鲜卤

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好吃方便的家常卤面条

西红柿鸡蛋三鲜卤的用料

木耳 6朵 香菇 6颗
肉末 1两 鸡蛋 3颗
西红柿 4个 蒜 2瓣
葱 炝锅

西红柿鸡蛋三鲜卤的做法

西红柿鸡蛋三鲜卤的做法图解1

步骤1

葱，蒜切末备用
西红柿鸡蛋三鲜卤的做法图解2

步骤2

肉末放料酒，胡椒粉，老抽腌制20分钟。
西红柿鸡蛋三鲜卤的做法图解3

步骤3

提前一天把干木耳泡发切成条沥干水份备用。
西红柿鸡蛋三鲜卤的做法图解4

步骤4

香菇提前一个晚上泡发。切成条，挤出多于水份备用。
西红柿鸡蛋三鲜卤的做法图解5

步骤5

西红柿切块备用（不要切的太小，不然西红柿内的汁会流失过多）
西红柿鸡蛋三鲜卤的做法图解6

步骤6

鸡蛋先下油锅摊熟，火不要太大阿。
西红柿鸡蛋三鲜卤的做法图解7

步骤7

盛出鸡蛋，用锅内剩下的低油爆香葱末，蒜片。
西红柿鸡蛋三鲜卤的做法图解8

步骤8

快速下肉末炒至变色。
西红柿鸡蛋三鲜卤的做法图解9

步骤9

下入香菇和木耳一次翻炒片刻。
西红柿鸡蛋三鲜卤的做法图解10

步骤10

待木耳，香菇水份炒干时放入西红柿开始翻炒。
西红柿鸡蛋三鲜卤的做法图解11

步骤11

同时加入生抽1勺，糖1勺，盐多一些，胡椒粉少许。
西红柿鸡蛋三鲜卤的做法图解12

步骤12

当锅内西红柿块变成软烂时放入炒好的鸡蛋。
西红柿鸡蛋三鲜卤的做法图解13

步骤13

倒入鸡蛋后，这时把淀粉用凉水调好画圈式顺时针倒入锅中。同时用勺子按顺时针搅拌。
西红柿鸡蛋三鲜卤的做法图解14

步骤14

汤汁浓稠时，即可盛出备用。
西红柿鸡蛋三鲜卤的做法图解15

步骤15

卤倒出锅后，不用刷锅直接倒入热水，沸腾后放入面条煮熟。
西红柿鸡蛋三鲜卤的做法图解16

步骤16

面条盛出。重新起锅加热油，放入花椒炸出香味，关火捞出花椒。趁热浇在卤上，听见啪啪的声音。大功告成！堪比饭店卤面精髓嘻嘻！

西红柿鸡蛋三鲜卤的烹饪技巧

如果女孩子怕吃太多油，可免去浇花椒油这一步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-16

©本菜谱的做法由 欧媛TUTU 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 佐汁蘸料 润肠通便

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