抹茶椰香戚风卷的做法
抹茶椰香戚风卷的烹饪技巧
卷蛋糕:
1、烤好立即出炉倒扣在架空的烤架上(烤架翻转180度,底朝上,下面空出的散热空间能更好的帮蛋糕体散热)。
2、蛋糕放凉后翻过来,在蛋糕体上均匀抹上一层金桂酱。
3、用刀在蛋糕体头前2CM处切一道,别切到底(有助于在卷蛋糕的时候蛋糕体的卷取)
4、先将蛋糕头部弯曲,脱开这部分底纸包住擀面仗。
5、擀面仗向里卷底纸,借外力推动蛋糕向外卷起。
6、卷好的蛋糕用油纸包好,放入冰箱冷藏定型半小时后再切。
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创建时间:2012-11-17
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