家庭版灶台鱼

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灶台鱼的用料

草鱼 1条 豆腐 200克
粉条 100克
白糖
酱油
料酒 花椒 10-15粒
大料

灶台鱼的做法

家庭版灶台鱼的做法图解1

步骤1

把鱼刮鳞去内脏,清洗干净,用刀剁成大块,鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐

步骤2

准备一个碗,加醋1勺半,酱油2-3勺,料酒2勺,糖一勺(可依口味适量减少),盐少许,搅拌一下放碗里备用
家庭版灶台鱼的做法图解3

步骤3

锅中放油,烧热后,把鱼轻轻放进去,煎得两面金黄时,把碗里的调料一下倒进去,
家庭版灶台鱼的做法图解4

步骤4

再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入。盖上锅盖闷两分钟进进味儿,这时候千万别离开,都是调料没有水,会糊锅

步骤5

2分钟后加水至没过鱼身,大火烧开,再改成小火炖
家庭版灶台鱼的做法图解6

步骤6

然后下入豆腐,出锅前放粉条炖熟即可

灶台鱼的烹饪技巧


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创建时间:2012-11-19

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