四股辫金转 的做法
步骤1
1将面团原料放在一起,打至面团表面光滑,有很好的延展性后,立即摊成大片,用保鲜袋包好,送入冰箱速冻30分钟。 2冻面团的时候,将片状黄油取出,放在洒了高粉的案板上,擀成长方形 3案板上洒高粉,将片状黄油放在面团中间,如何换算黄油和面团尺寸看这里 4将四边后包好,接口处捏紧。 5将面团擀成长方形的大片。 6右边向内折1/4,左边也折上来,接在一起,将面团再次对折,完成1次4折。 7紧接着将折好的面团擀成长方形大片,两边各从1/3处向内折,完成1次3 折。 8将折好的面团擀成2cm厚,折边向下,用利刀修去侧边后, 9按需要的分量分割成长条(每四条为1组),擀至约1.5cm厚,用利刀切割成每4条约170克,不足的部分用切去的边角来补充。四股辫金转 的烹饪技巧
小辫编法有视频在这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f58ef66010158rv.html
不得不说的是,以金砖出名的那家著名饼屋,那天同学给我拿来一个特别喜欢吃金砖,看了后面的配方,成份是人造奶油,切开一股香味扑鼻而来,差点熏我一跟头,可能是很久没有闻过这种味道,所以为了家人的健康,自己动起手来做面包吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-11-19
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