南瓜司康饼

梅依旧

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Scone，司康是源于苏格兰的一种快速面包，司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。它是欧洲人很喜欢的一种下午茶小点心。 传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，而流传到现在面粉成了主要材料，不需要像面包那样漫长的发酵过程，司康就好似蛋糕中的muffin，只需将原料混合并搅拌均匀就可以了，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。 其实，只吃司康的话，干干的，并不怎么特别。但它为什么令英国人如此着迷呢？答案在红茶、果酱和发泡奶油里。 　　一般在享用司康时，首先涂上果酱，再涂上堆得像小山一样的发泡奶油，一口红茶，一口司康，滋味就会非常特别。 　　只要花点巧思，在原始配方中加入其他配料，如：南瓜、葡萄干、薰衣草、迷迭香、水果丁或起司粉，原味的司康立即变身为多样口味味的小甜点。 不喜欢加化工的泡打粉，可以把泡打粉改成酵母，总觉得还是酵母来得天然，试过之后，果还真不错。 这南瓜司康，里面加上南瓜，来杯牛奶，真的是很健康的早餐或是下午茶。