干锅什锦菜

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冬日里寒气逼人,一家人围炉而坐,暖融融地吃一锅暖身干锅菜,是最幸福不过的事情。 火锅吃起来也算上热热闹闹,可味道却略显单调,于是,跟火锅相比,干锅菜可以做出不同的口味,品种更多样,也能更忠于原料本身的特性。在饭桌上出现明火菜,也象征“红红火火”之意,有吉利的彩头。 怎样让干锅菜吃的更健康? 1、由于上桌加还在热,加热的时间比炒菜长,干锅菜中的维生素损失比较严重,其 维生素等怕热的营养素也所剩无几。因此在吃时,一定要配着其他蔬菜。 2、长时间加热菜肴煳锅容易产生致癌物,因此,家庭做干锅菜,最好不再用明火加 热,做好后直接上桌开吃就可以了,若必须加热的话,经常用木铲翻动,把加热 时间控制在半小时之内,尽快吃完然后把火熄掉。 3、干锅菜为了出香,一般油量都比较大,因此,可以搭配一些香菇,海带、魔 芋等吸油的食物来吃。 4、吃干锅菜易上火,每周最多吃1—2次。

干锅什锦菜的用料

五花肉、 豆腐干
豆腐泡 西芹
青红椒 杏鲍菇
八宝豆豉酱 葱姜蒜
香叶 桂皮
干辣椒 八角
花椒

干锅什锦菜的做法

干锅什锦菜的做法图解1

步骤1

豆腐干、豆腐泡切块备用。
干锅什锦菜的做法图解2

步骤2

五花肉洗净切薄片;
干锅什锦菜的做法图解3

步骤3

杏鲍菇洗净去根蒂;
干锅什锦菜的做法图解4

步骤4

青红椒洗净切适当大小;
干锅什锦菜的做法图解5

步骤5

葱姜蒜洗净切片备用;
干锅什锦菜的做法图解6

步骤6

锅中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶,然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味,将切好的五花肉片放入锅中煸炒
干锅什锦菜的做法图解7

步骤7

依次放入杏鲍菇、西芹、青红椒、豆腐干、豆腐泡翻炒均匀,最后调入生抽、八宝豆豉酱,盐炒至入味即可。

干锅什锦菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-21

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