鲫鱼萝卜汤

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依然七月

依然七月

2012-11-21
腹胀无食欲的秋季可以多喝此汤,白萝卜中的芥子油可以去鱼腥,令汤汁尤其的鲜美。白萝卜可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鲫鱼两条 生姜三片
白萝卜半个 适量
适量 适量

鲫鱼萝卜汤的做法步骤

鲫鱼萝卜汤的做法图解1

1. 鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜;

鲫鱼萝卜汤的做法图解2

2. 锅烧热,先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼,待两面煎到微黄即可

鲫鱼萝卜汤的做法图解3

3. 白萝卜洗净去皮,切成丝备用;

鲫鱼萝卜汤的做法图解4

4. 煎好鲫鱼后,加入适量冷水,加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝;

鲫鱼萝卜汤的做法图解5

5. 盖上锅盖,大火煮开,再用中火煮30分钟左右;

鲫鱼萝卜汤的做法图解6

6. 出锅前加入盐、香菜调味。

小贴士

1、鱼要先煎。煎鱼时要注意“热锅凉油”,就是先把锅烧热再倒入食用油,油热后放入鲫鱼。这样不容易粘锅;
2、另外,煎鱼前用生姜在锅里擦一遍,也可以放粘;
3、往煎后的鱼里加水时,一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鲫鱼汤;
4、白萝卜性寒,脾虚者少食。

©本菜谱的做法由 依然七月 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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