腌制白萝卜

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冬天是吃萝卜的好时机。而萝卜的营养价值是众所周知的。今天与豆粉们分享一款腌制白萝卜，也是在当季非常清火的爽口菜，每当在宴会上，吃多了大鱼大肉时，只要吃上一口爽脆的酱萝卜，立刻会觉得很舒服的。

腌制白萝卜的用料

白萝卜 2斤	生抽 10汤匙
白糖 3汤匙	盐 2茶匙
香醋 1.5汤匙

腌制白萝卜的做法

步骤1

萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片，不要太薄。

步骤2

放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。

步骤3

再放1汤匙白糖腌制30分钟后，把出的水滗干。

步骤4

配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。

步骤5

将腌制的酱料倒入陶瓷罐内，再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。

腌制白萝卜的烹饪技巧

（1）腌萝卜放在冰箱冷藏室，时间久更好吃。萝卜用盐和白糖腌制后，由于水分去掉很多，所以在酱料的腌制中，萝卜又慢慢的将酱料中的水分吸回去，这样萝卜就会很入味哦。（2）白萝卜能够对感冒引起的咽喉肿痛有一定的疗效，它的配方是：切几片白萝卜，加入蜂蜜腌制30分钟后，将腌制的水倒在杯中，加入温水一起饮用，喉咙会舒服很多呢。
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创建时间:2012-11-26

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分类：腌咸凉菜

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