八宝鱿鱼

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zhaonxue

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八宝鱿鱼的用料

鱿鱼	鲜虾
豌豆	胡萝卜
鸡蛋	火腿
玉米	木耳
大米	盐
糖	生抽
料酒	蚝油

八宝鱿鱼的做法

步骤1

将鱿鱼去头扒皮去内脏，清洗干净，洒上点料酒去腥

步骤2

大米浸泡水中后沥干水分（或是全用熟米饭与配料炒好）

步骤3

准备其他原料，鲜虾去皮，鸡蛋摊成饼再切小块，胡萝卜，火腿，木耳切丁，玉米粒

步骤4

将所有材料放在碗里（米也放入）加入调味料搅拌均匀

步骤5

将调好的馅料灌入鱿鱼身中，然后用几个牙签将收口处紧紧封住

步骤6

放入开水锅中大火蒸20-25分钟后取出，切成片

步骤7

锅中大火加入水+老抽+盐+糖+蚝油+淀粉调成汁浇在鱿鱼上，拌饭吃味道很棒

八宝鱿鱼的烹饪技巧

1，这到八宝鱿鱼应该是用糯米做～但是糯米不易消化，每次只能少吃，所以我改成了里面放上大米，味道也很棒。大家可以试一下，鱿鱼上锅蒸也不会老，还很嫩，很鲜！但是缺点是单纯的大米没有粘性，切的时候容易散。 2，大米一定要泡软，至少要3个小时以上，或是直接把各个配料与熟米饭炒好再灌入，也是可以的（全用熟米饭时间上就比较容易掌握） 3，有人想吃糯米，又不喜太多，还有一种就是选用糯米：大米=1:1的比例（也可以是生米泡软与配料加上调味料拌匀，也可以是蒸熟的米与配料翻炒调味） 4关于调味加入盐，蚝油即可（也可随个人口味进行更改，例如有人添加辣椒酱，豆瓣酱，老干妈等等） 5，选择用熟米饭的朋友，要先炒配料，在放入米饭，放入调味料，就像平时做炒饭一样就可 6，鱿鱼身千万不要弄破，否则就没法装米饭了以上是我个人的经验，希望对您有帮助，有选择生米饭，熟米饭的，已经介绍清楚～做出自己的口味最重要！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-27

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分类：一人食蒸香主食创意菜

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