辣白菜

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辣白菜的用料

韭菜 1小把 净白菜 2
胡萝卜 2 苹果 2
白梨 2 细辣椒面 2两
姜 1大块 海盐 多半袋
葱白 2根 蒜 2头
白砂糖 半斤

辣白菜的做法

步骤1

把白菜一瓣一瓣掰下来，冲洗干净，控干，待用

步骤2

白菜控干后，拿一个大点的盆，取一片白菜放入盆中，撒入海盐，叠加式，逐个码好，腌制8小时左右。（我是前一天晚上腌制，第二天上午制作的）

步骤3

白菜软了之后，用清水把白菜逐片清洗干净，静置控干

步骤4

把苹果、白梨、胡萝卜，洗净'切细丝'放入干净的大盆里。韭菜摘洗干净，切段。

步骤5

葱、姜、蒜，洗净，切小块，放搅拌机里打碎。放入大盆中，加入细辣椒面，剩余海盐，一起顺时针搅拌。

步骤6

静置半小时以上，出汤后再搅拌一次，静置10分钟左右，入味之后，就可以开始制作啦。

步骤7

取一片白菜放入盆中，抹上制作好的酱料，叠加式，逐个涂抹4~5个白菜叶之后，卷上放入密封罐，其余，依次进行。

步骤8

全部完成后，将密封罐放入冰箱内，发酵7~10天后，即可使用啦。

辣白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-27

©本菜谱的做法由 Maggie~ZY 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 辣 香 凉菜 素菜

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