美味地三鲜

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我的拿手菜之一，不要看样子，我摄影不好，但是味道绝对不会让你失望。

地三鲜的用料

圆茄子 1个 土豆 2个
柿子椒 1个 葱、 适量
蒜 适量 生抽 少量
盐 少量 醋 少量
料酒 少量 水淀粉 少量

地三鲜的做法

美味地三鲜的做法图解1

步骤1

茄子削皮切成滚刀块，加入少许盐放置五分钟后挤挤水。
美味地三鲜的做法图解2

步骤2

土豆削皮切成滚刀块，入微波炉大火4分钟取出待用。
美味地三鲜的做法图解3

步骤3

锅中倒油，莫过土豆，七成热将土豆下锅煎炸至表略黄盛出待用。
美味地三鲜的做法图解4

步骤4

将茄子下锅煎至完全变软，表面颜色变深捞出待用。
美味地三鲜的做法图解5

步骤5

将多余油倒出，盛少许油在锅中，六成热加入葱花和蒜末。
美味地三鲜的做法图解6

步骤6

将茄子块、土豆块和柿子椒块到入锅中大火翻炒均匀。
美味地三鲜的做法图解7

步骤7

依次加入两勺生抽、一小勺盐、一勺醋、两勺料酒炒匀。临出锅前加入水淀粉和少许盐，炒匀出锅即可。

地三鲜的烹饪技巧

1、茄子一定要煎透，否则极影响口感。 2、底油一定要少放，因为茄子中有大量油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-27

©本菜谱的做法由 cookboy 编写，未经授权不得转载

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