【卤翅尖】什么时候都离不了一锅卤水

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卤翅尖的用料

鸡翅尖 老卤水
八角 香叶
姜片

卤翅尖的做法

【卤翅尖】什么时候都离不了一锅卤水的做法图解1

步骤1

鸡翅尖洗净
【卤翅尖】什么时候都离不了一锅卤水的做法图解2

步骤2

冰箱冷藏着的老卤水（要存时间比较久还是放冷冻。短时间可以放冷藏） 没有老卤水的可以新配。材料是：酱油，料酒，桂皮2段，八角4-5个，姜片3片，草果1个，香葱1根，香叶3-4片
【卤翅尖】什么时候都离不了一锅卤水的做法图解3

步骤3

老卤水需要时常新加入些调料却味补味。这次加入八角2个。香叶1片。姜片3片。煮开
【卤翅尖】什么时候都离不了一锅卤水的做法图解4

步骤4

鸡翅先焯一遍去除血水和杂质（这很重要。尽量保持卤水干净可再利用）
【卤翅尖】什么时候都离不了一锅卤水的做法图解5

步骤5

沥去水后加入煮沸的卤水中同煮
【卤翅尖】什么时候都离不了一锅卤水的做法图解6

步骤6

煮10-15分钟后即可关火。
【卤翅尖】什么时候都离不了一锅卤水的做法图解7

步骤7

焖制。会进一步上色
【卤翅尖】什么时候都离不了一锅卤水的做法图解8

步骤8

多余的卤水记得沥去杂质保存

卤翅尖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-28

©本菜谱的做法由 七块小饼_ 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 朋友聚餐 香 下酒菜

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