卤水鸡胗

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点心匣子

点心匣子

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

卤水鸡胗的做法步骤

1. 把各种卤料包起成卤料包,锅内放水烧开,放入调味料和卤料包用大火烧开。

2. 鸡胗用盐和生粉洗净(一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的,回来检查一下,冲洗干净即可)。

3. 把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起,以去除异味。

4. 汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中,烧滚后转小火,煮30分钟左右。

5. 关火后焖几个小时更入味。

6. 吃的时候切片即可,也可浇一点卤汁搭配味道更浓。

分类:

禽类
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