云南杂酱米线
精品
在北京的云南人,DIY云南杂酱米线。在北京,新鲜米线很少见,特产店里有很多干米线,其实干米线若是煮得有技巧,口感也可以堪比新鲜米线的。在家自己动手做杂酱米线,其实很简单,味道也会很正宗。
杂酱米线的做法
杂酱米线的烹饪技巧
以前,一些云南餐厅的朋友告诉我,干米线需要提前一天浸泡。我的这个方法不需要提前浸泡,关键点在于煮米线要边煮边浇,适时加水,米线煮的时间也可以自己拿捏,米线柔软了就尽快捞起来用凉水多次冲洗,这样的米线既柔软又不会粘稠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-11-29
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