全麦蜂蜜面包

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小惠南

小惠南

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

全麦蜂蜜面包的做法步骤

1. 所有原料除晃悠外揉20分钟至表面基本光滑后,加入黄油继续20分钟至延展阶段。

2. 将面团放入盆中盖上保鲜膜放在温暖出基础发酵至原来面团5倍,手指沾面粉错一个洞不反弹即可。

3. 将面团分割成60g/份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟.

4. 将面团擀成椭圆形,翻面.

5. 左右两端捏紧.

6. 再将上下两端往中间卷.

7. 最后将收口捏紧,收口朝下放入烤盘.

8. 将烤盘放入烤箱中下层,底层放一盘热水,进行二次发酵.

9. 面团发酵至2倍大即可.

10. 面团表面刷三花淡奶,烤箱预热180度,中下层,上下火,20分钟左右.

分类:

烘焙西餐
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