鹌鹑蛋烧豆腐

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鹌鹑蛋烧豆腐的用料

嫩豆腐 250克 鹌鹑蛋 12个
猪瘦肉 80克 郫县豆瓣酱 适量
生姜 适量 干湿淀粉 适量
生抽 适量 大蒜 适量
鸡粉 适量 料酒 适量
葱 适量

鹌鹑蛋烧豆腐的做法

步骤1

将鹌鹑蛋洗净，放入锅中加适量的冷水用中火煮开后再煮三分钟，捞出泡入冷水中，待冷谢后将其剥壳待用；

步骤2

将瘦肉剁碎成肉末，加入少许干淀粉抓匀；豆腐切成1.5厘米见方的小块；郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切碎，葱切花；

步骤3

锅内加入适量的水烧开，加入少许盐，放入豆腐煮两分钟后捞出沥干待用；

步骤4

热锅放油，下入肉末炒至变色；

步骤5

下入郫县豆瓣酱与姜蒜末，炒出红油后洒入两小勺料酒，炒匀；

步骤6

加入适量的水，再下入豆腐与鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮5分钟；

步骤7

加入适量的盐，用锅铲推匀，再加入适量的鸡粉、生抽、葱花，推匀；

步骤8

倒入少许湿淀粉，推匀勾薄茨既可。

鹌鹑蛋烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-04

©本菜谱的做法由 keynote 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 一人食 炒 香 家常菜

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