齿颊留香的腊汁肉白吉馍
精品
腊汁肉白吉馍,又叫肉夹馍。里面的腊汁肉釆用了多种卤料,用砂锅小火慢炖而成,得到的肉质鲜美,肥肉不腻,瘦肉不柴的口感。而白吉馍外面焦脆,里面柔软,配上腊汁肉一起吃,味道香浓,齿颊留香。
腊汁肉白吉馍的做法
腊汁肉白吉馍的烹饪技巧
1、面团发酵时,我们希望通过酵母长时间缓慢平稳的产生气体,所以温度最好不要超过30℃,这样才能够给面团带来好的风味。面团膨胀程度到达顶峰时,就是该结束基础发酵的时候。发酵不足时,面团筋度不足,面团的体积和弹性会受到影响;发酵过度时,面筋断裂,导致面团塌陷。2、如果面团分量较多,可稍微减短一些发酵时间,洞口稍微回缩的程度也可以,因为分割时间较长,面团还会继续发酵。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-01-10
©本菜谱的做法由 尖角小荷 编写,未经授权不得转载
腊汁肉白吉馍的其他做法更多
腊汁肉白吉馍的全部作品
上传我做的这道菜腊汁肉白吉馍的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > #年味十足的中式面点#齿颊留香的腊汁肉白吉馍
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活