【西班牙蛋饼】Tortilladepatatas

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西班牙煎蛋饼的由来有很多种说法，其中一种是：19世纪初期的西班牙人经济并不富裕，当时鸡蛋的价格十分昂贵，“用2-3个鸡蛋做出5、6个人都吃得饱的食品”的想法促使一些家庭主妇们在煎蛋中加入了土豆，这样既不消耗太多的鸡蛋，却又做出了大家都能吃饱的美味。于是，Tortilladepatatas就这样流传开了，逐渐成了西班牙的传统食品。

西班牙蛋饼的用料

土豆 1个 鸡蛋 3粒
洋葱 半粒 黑胡椒粉 适量
盐 适量

西班牙蛋饼的做法

【西班牙蛋饼】Tortilladepatatas的做法图解1

步骤1

土豆去皮切薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉，浸泡在清水中防止变色。
【西班牙蛋饼】Tortilladepatatas的做法图解2

步骤2

洋葱切直纹条状，放冰水浸去其辛辣味。
【西班牙蛋饼】Tortilladepatatas的做法图解3

步骤3

鸡蛋加少许盐打撒。
【西班牙蛋饼】Tortilladepatatas的做法图解4

步骤4

平底锅（最好是不粘锅，那时还没买不粘锅滴）放少许油，把沥干水份的土豆片放进煎至边边微焦。
【西班牙蛋饼】Tortilladepatatas的做法图解5

步骤5

把薯片略推旁边，放下控干水份的洋葱炒出葱香味（不要把土豆给弄碎了），调下少许盐和略多的黑胡椒粉轻轻拌匀。
【西班牙蛋饼】Tortilladepatatas的做法图解6

步骤6

把土豆，洋葱稍微弄平整个锅底，均匀滴倒下鸡蛋液煎至底部的蛋液定形，表面略为凝固。（我没有不粘锅，所以翻面时费了我好大的劲，还有点破了）
【西班牙蛋饼】Tortilladepatatas的做法图解7

步骤7

拿一个跟平底锅一样大的盘盖在锅上面，把锅翻转过来把饼倒扣在盘上再把饼推进锅中煎2,3分钟即可。(还好没全撒开了，只稍微破了一点，汗）
【西班牙蛋饼】Tortilladepatatas的做法图解8

步骤8

捏一把冷汗才大功告成的【西班牙蛋饼】
【西班牙蛋饼】Tortilladepatatas的做法图解9

步骤9

沾些番茄酱吃，很美味滴！

西班牙蛋饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-05

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分类： 早餐 煎 香 饼 小吃

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