一只连皮都能吃的豌豆荚

精品
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豌豆荚的用料

绿色面团 绿色面团 中筋面粉 100克
菠菜汁 50克 酵母 1克
黄色面团 黄色面团 中筋粉 100克
酵母 1克 南瓜泥 50克
细砂糖 40克

豌豆荚的做法

#年味十足的中式面点#一只连皮都能吃的豌豆荚的做法图解1

步骤1

准备食材
#年味十足的中式面点#一只连皮都能吃的豌豆荚的做法图解2

步骤2

南瓜去皮切块上锅蒸软。
#年味十足的中式面点#一只连皮都能吃的豌豆荚的做法图解3

步骤3

南瓜捣烂,过筛取50克南瓜泥。
#年味十足的中式面点#一只连皮都能吃的豌豆荚的做法图解4

步骤4

锅中水煮开,放入菠菜烫5秒,取出放冷水浸泡一会。
#年味十足的中式面点#一只连皮都能吃的豌豆荚的做法图解5

步骤5

菠菜切小段,加50克水,放到搅拌机里面搅拌成泥,取50克。
#年味十足的中式面点#一只连皮都能吃的豌豆荚的做法图解6

步骤6

面粉分成两份各100克,分别放入大碗里,其中100克加入50克南瓜泥,12克糖(因南瓜本身有甜味), 1克酵母粉。
#年味十足的中式面点#一只连皮都能吃的豌豆荚的做法图解7

步骤7

另一份100克面粉加入50克菠菜汁,18克糖,1克酵母粉,用筷子拌成絮状。
#年味十足的中式面点#一只连皮都能吃的豌豆荚的做法图解8

步骤8

揉至光滑面团,揉的手法就是面团从外往里折。
#年味十足的中式面点#一只连皮都能吃的豌豆荚的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜,放温暖的地方,醒发1个小时左右直至面团2倍大。检查面团是否发好,可以手指沾少许面粉,插进面团,面团不回缩不塌陷就可以了。

步骤10

发好的面团,开始揉面排气,揉至切面没有什么孔,
#年味十足的中式面点#一只连皮都能吃的豌豆荚的做法图解11

步骤11

排气完成后, 黄色的面团切小块,然后揉成小圆球,比弹珠稍大些。
#年味十足的中式面点#一只连皮都能吃的豌豆荚的做法图解12

步骤12

绿色部分也切小块,然后擀成饺子皮大小厚度的圆面片。
#年味十足的中式面点#一只连皮都能吃的豌豆荚的做法图解13

步骤13

绿色的圆面皮从中间折过来成半圆,然后用剪刀沿着半圆直线剪出2根牙签宽的面。
#年味十足的中式面点#一只连皮都能吃的豌豆荚的做法图解14

步骤14

打开,放入3颗面球,背部捏紧。
#年味十足的中式面点#一只连皮都能吃的豌豆荚的做法图解15

步骤15

豌豆荚做好后放入冷锅,盖盖子,再发酵15分钟。
#年味十足的中式面点#一只连皮都能吃的豌豆荚的做法图解16

步骤16

然后开中大火,水开后保持中大火烧12分钟,再焖5分钟,就可以取出来了。
#年味十足的中式面点#一只连皮都能吃的豌豆荚的做法图解17

步骤17

是不是可爱又逼真!

豌豆荚的烹饪技巧


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创建时间:2019-01-15

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