【卡通馒头&卡通包】象形花生

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卡通馒头的用料

中筋面粉 100g 水 55
酵母 1 玉米油 2
细砂糖 7 可可粉、红曲粉 适量

卡通馒头的做法

【卡通馒头&卡通包】象形花生#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解1

步骤1

和一个白面团
【卡通馒头&卡通包】象形花生#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解2

步骤2

平均分2份，一半加红曲粉，一半加可可粉
【卡通馒头&卡通包】象形花生#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解3

步骤3

【完整花生做法】10g棕色面团滚圆
【卡通馒头&卡通包】象形花生#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解4

步骤4

搓成圆柱体，约4cm
【卡通馒头&卡通包】象形花生#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解5

步骤5

用食指搓成如图葫芦形
【卡通馒头&卡通包】象形花生#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解6

步骤6

用不锈钢夹子一排排夹出花纹
【卡通馒头&卡通包】象形花生#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解7

步骤7

完成图，记得下手狠一点，否则发酵后花纹会变浅
【卡通馒头&卡通包】象形花生#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解8

步骤8

【剥开的花生做法】棕色面团12g滚圆后擀开成直径4cm左右圆形
【卡通馒头&卡通包】象形花生#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解9

步骤9

中间抠掉一个圆形
【卡通馒头&卡通包】象形花生#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解10

步骤10

背部粘合，和豆荚馒头做法一样
【卡通馒头&卡通包】象形花生#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解11

步骤11

放入2-3颗花生米即可，下一步会说花生米做法。
【卡通馒头&卡通包】象形花生#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解12

步骤12

【花生米做法】红色面团2-3g左右，大大小小，搓成圆形，然后搓小椭圆，用食指和拇指搓个尖尖头，花生皮用手指捏一点皱巴巴的更真实
【卡通馒头&卡通包】象形花生#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解13

步骤13

记得花生米为了更真实不一定要搓的很光滑，有裂口也很好
【卡通馒头&卡通包】象形花生#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解14

步骤14

蒸箱调至‘恒温发酵模式’35度发酵26min左右，发酵至1.5倍大即可
【卡通馒头&卡通包】象形花生#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解15

步骤15

调至‘蒸制模式’100度 15min即可，程序结束后焖2min开箱门。 或者冷水上锅，大火煮开后转中火，一共15min，关火焖2min开盖子

卡通馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-15

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载

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